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种麦子是指把麦子种植在田地里。麦子，别名小麦，属于禾本科的小麦属，是世界上最早栽培的农作物之一，通过长期的发展，已成为世界上分布最广、面积最大、总产最高、贸易额最多、营养价值最高的粮食作物之一。播种期分为冬小麦和春小麦两种，中国以冬小麦为主。
冬小麦在生长过程中抗寒的能力极强，其幼苗能够过冬，在春天来临时，幼苗分列很快，扎蹲长大，冬小麦磨出的粉很好吃。春小麦的抗旱能力极强，株矮穗大，生长期短，适于春天播种，但不如冬小麦粉好吃。春小麦是冬季很冷的地方种的，因为冬季太冷，不能播种，所以在开春后才种，称为春小麦；冬小麦是稍暖的地方种的，冬季播种夏季收，比如我国东北就是春小麦，华北及其以南是冬小麦。冬小麦应是秋播春末收获的。在我国一般以长城为界，以北大体为春小麦，以南则为冬小麦。
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