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1、切开的百香果最好是及时食用，如果将百香果挖出来放入冰箱中冷藏，则可以保存5-7天左右。
2、不同状态下保存的百香果保鲜期是不同的，对于新鲜的百香果来说，放在常温通风较好的环境中，则可以保存3-5天左右。而放在冰箱中冷藏，则可以保存一周左右。如果百香果没有充分成熟，则保存时间可以更长一些。
3、百香果切开后，将果肉取出来，然后做成冰棍放在冰箱中冷冻。也可以将百香果肉与砂糖等熬制成果酱后冷藏保存。这两种方法的保存期间要更长一些。
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4、在保存百香果的过程中，如果发现它出现发霉的情况后，即便果肉没有变质，也可能受到了细菌污染，所以，最好还是不要再吃了。