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1、晚揭早盖：晴天大棚蔬菜要注意放风炼苗，晚揭早盖，在中午前后通风一会儿，及时将氨气等有害气体排出棚外，在连续阴雨、久阴突晴是，或者降雪后遇晴天时，不能一次性全部揭开覆盖物，应该及时揭开，让植株缓慢的适应环境，这样有利于蔬菜健康生长。预防冻害还需要保持棚膜干净，增加薄膜透明度，增加光照，提高棚室温度。
2、施肥培土：中耕培土施肥时蔬菜防冻的专业技术，一般可以用腐熟的农家肥施在蔬菜根际出，这样就可以起到疏松土壤，提高地温，又可以保护蔬菜根系。尤其是对于地势低洼的地块，在四周要挖好沟系，保证沟渠通畅，以便在冬季雨雪以后能及时排除积水，在雨雪后及时清除大棚上的积雪，以免积雪压塌大棚。
3、控制氮肥：蔬菜的幼苗不能施入太多的氮肥，这是因为幼苗的抗寒力较差，所以在低温冻害来临前，可以叶面喷施0.2%的磷酸二氢钾溶液2-3次。也可以在生产地表撒施一次草木灰，这样既可防寒抗冻，还能增加养分，还对预防生产根腐病有极好的作用，另外冬灌水一定要浇足浇透，这样可以让田间蔬菜安全越冬。
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4、加强覆盖：在低温冻害来临前，需要在露地蔬菜上覆盖稻草或塑料薄膜、布料等，大棚蔬菜要提前加固大棚支架，压紧棚膜，采取多层覆盖的方法，在大棚内加扣中小拱棚，加盖薄膜、草帘或无纺布，这样能很好的提高蔬菜生长温度，减少散热。