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高粱饴需要准备水125克、精幼砂糖250克、红薯淀粉50克、柠檬汁25克、百钻蓝莓果酱1瓶、百钻玉米淀粉30克，共5个步骤，以下是详细操作：
第一步：原料处理
将125g水、红薯淀粉50g、柠檬汁25g、果酱35g搅拌均匀后倒入锅中。
第二步：搅拌
加入100g的精幼砂糖，电磁炉800w中小火搅拌5-6分钟左右，无糖颗粒成团即可。
第三步：熬制
电磁炉调成小火，加入50克糖翻炒至糖完全融化并可拉丝，再重复上述操作两次。
第四步：成型
在烤盘中倒入炒熟的玉米淀粉，放入模具。模具中可涂上少量玉米淀粉以方便脱模。
第五步：切块
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在模具中倒入熬好的糖团，在表面筛上炒熟的玉米淀粉，稍微压平整，冷却后，切成条状或块状即可。
总结：以上就是关于高粱饴的做法的具体操作步骤，希望对大家有帮助。