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菠菜煮猪肝汤好，猪肝汤是以猪肝为主要食材的家常汤菜，配以菠菜一起炖煮，是多个菜系中的经典菜品，营养价值丰富，制作方法简单。猪肝本身具有补肝养血、明目的作用，菠菜有补血作用。猪肝与菠菜相配，营养价值更高。幼儿食用，可以预防贫血、夜盲症，同时，还可以促进人体的新陈代谢，有利生长发育。具体做法如下：
材料：猪肝200克、菠菜100克、生姜30克、生粉适量、料酒适量、胡椒粉适量、麻油适量、食盐适量。
做法：1、猪肝挑去白筋、菠菜洗干净，生姜去皮，切末备用;
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2、将挑去白筋的猪肝切成片，在切成片的猪肝里面放入适量生粉、食盐、料酒，搅拌均匀，腌制10分钟;
3、锅内放适量油，下猪肝片，翻炒猪肝片，至八成熟;
4、锅内放入适量的清水，再放入生姜末，烧开;
5、小火捞出适量白沫，再转大火，放入洗好的菠菜，再放入适量的食盐即可。