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腌咸鸭蛋一共四个步骤，需准备新鲜鸭蛋20个、精盐500克、水1850克、50度以上高度白酒30毫升。下面是详细操作：
第一步：洗净晾干
将鸭蛋清洗干净后晾干。
第二步：煮盐水
锅里烧水，倒入盐煮开，然后倒入一个大碗中晾凉。
第三步：白酒杀菌
取一个小碗，倒入50度以上的高度白酒，将鸭蛋依次滚一圈白酒。
第四步：腌制
将滚过白酒的鸭蛋放入锅中，倒入盐水和剩下的白酒，盖上锅盖，放置于阴凉干燥处腌制。
第五步：腌制成熟
腌制25-30天左右，鸭蛋出油且不会太咸，即可食用。
总结：以上就是关于怎么腌咸鸭蛋不太咸还流油的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
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