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牛肉子盖是哪个部位

来源:考驾照网更新时间:2020-10-29 00:00

牛肉子盖是牛的大腿肚上的肉,也称后腿肉、底板肉。牛前后腿,不包含牛蹄部分的肉质称之为牛腿肉,肉质结实脂肪含量少,肌肉多。这是因为牛的前肢运动最大,后肢又比前肢的筋更少,肌肉大块一点。牛肉有”肉中骄子“之称,因为它蛋白质含量高,脂肪含量低,所以牛肉也是运动员受训的时候的首选肉食,牛肉在中餐和西餐中都能做出不同口味的美食。

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