1、主料:五花肉500克。
2、辅料:红苕粉200克、鸡蛋4个、料酒适量、花椒1小把、姜1大块、盐适量、植物油2升。
3、新鲜五花肉反复洗干净,切成条!
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4、红苕粉加适量水,使水慢慢侵湿红苕粉。
5、肉中加入姜(姜切碎末)料酒盐花椒鸡蛋,顺时针方向搅拌。
6、加入侵湿的红苕粉,搅拌均匀。
7、锅中加入足够多的油,待油温达到8成热后(大火转中火)慢慢加入肉条。
8、3分钟左右成形的酥肉已变黄浮在油面上,酥肉已经好了。
9、起锅的酥肉漏一下油再装盘!
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