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豆角都要颜色深绿，鲜嫩一些的豆角，晒豆角的环境要干燥通风，在室外晒得更快，注意天气变化，选择连续几天都是晴天的时间晒。
晒豆角方法：
1、挑选豆角：扁豆角方便剪丝，并且要挑选表面尽可能光滑豆不要太鼓，上下一样粗细的。
2、豆角清洗干净，放在有太阳的地方尽可能光滑豆不要太鼓，上下一样粗细的。
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2、豆角清洗干净，放在有太阳的地方晒，让表皮变软。
3、剪豆角：剪成丝状，剪成长长的一条，可以挂在绳子上，豆角两头不要剪完，而且要剪的尽量细。
4、把豆角丝挂在铁丝上，做好防虫防蝇工作，保证干净卫生，晒干即可。