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可以不去皮，但姜去皮更容易出味。
材料：1、猪脚，1000克。2、鸡蛋，10个。3、姜，500克。4、添丁甜醋，500克。
步骤：
1、准备材料。
2、猪脚洗干净，切成块，焯水，取出，用清水冲去浮沫。
3、锅洗净，烧热，放入猪脚，干锅不停翻炒猪脚，直至猪脚呈很干爽状。
4、姜去皮，也可以不去皮，切成块。
5、将姜放进开水锅中煮5分钟。
6、取出姜，放进干锅中煸至两边有焦焦的感觉。
7、鸡蛋煮熟，去壳备用。
8、把添丁甜醋倒进砂锅中，大火煮开后加入炒好姜块。
9、加入猪脚、鸡蛋、红糖，大火煮开转中小火继续1小时，熄火。
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10、第二天即可食用，一个星期后食用口感更佳。