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过夜西瓜放冰箱能吃。西瓜放冰箱里有助于保鲜，但不宜时间过长。西瓜放入冰箱最好别超过１２小时，最长不要超过２４小时。此外，还要注意的是，切西瓜时一定要事先把西瓜、刀具和案板清洗干净，西瓜现切现吃，吃不完的尽早盖上薄保鲜膜或放入冰箱冷藏。
西瓜中除了水分外，还含有胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸以及蛋白质、糖、粗纤维、无机盐、钙、磷、铁等物质。
西瓜为夏季之水果，果肉味甜，能降温去暑；种子含油，可作消遣食品；果皮药用，有清热、利尿、降血压之效。
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西瓜堪称瓜中之王，因是在汉代从西域引入，故称西瓜。西瓜味道甘味多汁，清爽解渴，是盛夏佳果，西瓜除不含脂肪和胆固醇外，含有大量葡萄糖、苹果酸、果糖、蛋白氨基酸、番茄素及丰富的维生素Ｃ等物质，是一种富有营养、纯净、食用安全的食品。