考驾照网>
其他>
正文
撒尿牛丸可以油炸，但水煮味道更佳。
撒尿牛丸由几十种不同的佐料结合现代科学工艺配方精致而成不用油炸就能达到香气扑鼻，口感爽脆、柔嫩、弹性十足、且丸中带汤，可用于煎、炒、汤、串、烧、吃法多样化，做法多样化，口味多样化。
撒尿牛丸的制作十分讲究，先将棒两支左右出力将牛肉以蛮力碎筋，约击打两万六千八百多下，接着将濑尿虾剥壳去肠，放入果汁机中打成泥状。然后放入锅中，加入盐、味精、高汤、胡椒粉、老酒、糖提味，将虾浆煮至半熟，再倒出於铁盘放凉，之后放入冰箱使之结冻。
牛肉处理好了之后，用汤匙挖出一块荔枝大小的份量。将刚刚冷冻好的虾浆切成方块状，将方块仔细塞入牛丸。接著煮好一锅大骨高汤，将牛丸放入煮透捞出即可。撒尿牛丸中的牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。
考驾照网【KaoJiaZhao.COM】