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加入足够的油和选择合适功率。
1、加入足够的油：电磁炉多用的为平底锅，要想不糊底就需要足够的油润湿平底锅四周。
2、选择合适功率：电磁炉中不同的按键代表着不同的功率，煎鸡蛋应选择文火或中火，若选择的火锅等按键过滤过大，则会导致鸡蛋煎糊。且油温七八成热时倒入鸡蛋液，可有效避免糊锅。
电磁炉使用注意事项
1、电磁炉使用时必须清洗检查：长期不用的电磁炉，在重新启用的时候一定要记得清洗和检查。清洗的过程中最好用拧干的抹布擦拭炉面。还要检查电磁炉的电源，如有破损，应及时维修或更换。
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２、平整放置：放置电磁炉的桌面要平整，如果桌面不平，使用时锅具的重力将会迫使炉体强行变形甚至损坏。另外，如桌面有倾斜度，锅具产生的微震也容易使锅具滑出而发生危险。
３、保证气孔通畅：安放电磁炉时，应保证炉体的进、排气孔处无任何物体阻挡。当电磁炉在工作中如发现其内置的风扇不转，要立即停用，并及时检修。
４、锅具不可过重：电磁炉其承载重量是有限的，一般连锅具带食物不应超过５公斤，而且锅具底部也不宜过小，以使电磁炉炉面的受压之力不至于过重、过于集中。
５、按按钮要轻、干脆：电磁炉的各按钮属轻触型，使用时手指要轻触轻按。当所按动的按钮启动后，手指就应离开，不要按住不放，以免损伤簧片和导电接触片。
６、炉面出现损伤停用：电磁炉炉面通常是晶化陶瓷板，属易碎物，如有损坏，应停止使用。