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用鸡肉拿来煲汤或者是砂锅煲。比如鸡公煲。
1、准备食材：鸡肉、洋葱、姜、蒜、小葱等。鸡肉洗净，加入蚝油、白胡椒粉、淀粉、姜片用手抓匀腌制30分钟。
2、准备半个洋葱切块、蒜切片、小葱切段、姜也切片备用。碗中加入两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一小勺盐、半勺白糖、一勺淀粉、半碗清水、搅拌均匀调点料汁。
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3、起锅烧油放入鸡块翻炒，炒至鸡块变色表面焦黄盛出即可。、再次起锅放油，油热放入姜片、蒜片爆锅，放入洋葱继续炒出香味，放入鸡块从锅边淋入适量料酒翻炒均匀，倒入调好的料汁大火煮开，盖上锅盖转中火煮10左右分钟，煮的过程中随时观察防止糊锅，煮至鸡肉熟透转大火收汁，收汁汤汁浓稠关火放入小葱段即可。