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食材：主料生蚝肉350克、美人椒一个；
方法步骤：
1、先把蚝肉放流动的水冲洗几次，干净了拿出来控水；
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2、烧一点开水，等水滚了就把蚝肉倒进去焯水，看到水变成白色了，蚝肉鲜香味传来，即可关火捞出来控水备用；
3、把红椒切成丝，大蒜籽和生姜都切成片，香葱切成段，葱梗和葱叶分开来放；
4、锅烧七成热放少量花生油，小火炒香配料，一分钟左右；
5、接着把焯好的蚝肉放进去，转大火爆炒二分钟；
6、用生粉酱油白糖调制小半碗淀粉水；
7、放盐，葱叶，稍稍炒均匀。再把淀粉水，再滴上几滴料酒，倒进去炒均匀；
8、关火，盛出装盘即可。