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糯米酒是用糯米蒸熟后加入麦芽发酵出来的。而米酒也叫谷酒，是用不脱壳的大米通过蒸和发酵并加热酿出来的，酒精含量比较高，是白酒的一种。
区别：
1、糯米酒是浑浊的，颜色稍带乳白或者稍微带黄色，内有悬浮的糯米粒。白酒则非常清冽，干净透彻。
2、糯米酒是甘甜、微酸，酒味很淡，有很浓的糟香，入口不会有辣的感觉，也不会有很明显的灼烧感；白酒则酒香浓郁，入口辣，入喉则热，倒在皮肤上，感觉很凉。
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3、糯米酒酒精含量低；白酒则酒精含量较高，易醉。
4、糯米酒一般发酵时间较短；白酒发酵时间更长，在酒曲的作用下，发酵时间越长，酒精浓度会越高。
5、糯米酒含有丰富的氨基酸和维生素，白酒营养含量较低，热量较高。