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山葵，又名Wasabi，原产于日本，是一种高山植物，属十字花科多年生草本植物，其叶、根及茎均可食用。山葵成分中主要含有芥子油、氨基酸及多种维量元素，食之有增进食欲、帮助消化、防止蛀牙、协助肠内维他命C的安定、解鱼毒、止痢和预防血栓、抑制癌细胞生长之作用，并有抗骨质疏松、防霉菌、防气喘及强身健体痢和预防血栓、抑制癌细胞生长之作用，并有抗骨质疏松、防霉菌、防气喘及强身健体之功效。山葵生长于原始森林，集大自然之精华，受耕耘者之呵护，自然芳香、淳正甘甜、呛味圆顺，誉称“绿色黄金”、“东方山葵”。它不同于国内市场销售的青芥辣，青芥辣以辣根为原料精制而成，与山葵在植物学和口感上都有所不同。山
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