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兰州清汤牛肉面肉汤制作方法如下：
一、食材：
牛肉、牛骨头、肥土鸡、绿萝卜、葱花、食盐、香莱、蒜苗、姜皮、食用油。
二、做法：
1、把牛肉及牛骨头用清水洗净，然后在水里浸泡四小时；
2、萝卜洗净切成片煮熟，蒜苗切未、香莱切未卜洗净切成片煮熟，蒜苗切未、香莱切未待用；
3、将牛肉切开，和牛骨头、肥土鸡下入温水锅，等水开时撇去浮沫；
4、加入适量的调料、姜皮、盐放入锅里，小火炖4小时即熟，将熟肉捞出切成丁待用；
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5、往锅中加加入适量的盐、味精、熟萝卜片、葱油，调味均匀即可。