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1、海肠烹饪技巧很简单，将海肠去沙洗净后加入调料烹饪即可。
2、食材：海肠1000克、韭菜100克、盐10克、植物油30克、味精5克、醋5克、胡椒粉2克、淀粉(豌豆)5克、大葱10克、大蒜10克。
3、海肠切去两头，去掉泥沙，洗净，切寸段。
3、海肠切去两头，去掉泥沙，洗净，切寸段。
4、韭菜洗净切段。
5、锅中加水，烧至九成热，放入海肠氽透捞出。
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6、另起锅，加油烧热，爆香葱、姜，烹醋，加韭菜、海肠和其他调味品炒匀，用湿淀粉勾芡，加香油拌匀，装盘即可。