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做东北酱茄子用黄豆酱，做法如下：
材料：
茄子3条、蒜3瓣、黄豆酱1大勺、油50克。
做法：
1、将茄子洗净擦干水分，切掉根部，然后竖着在茄子的根部用刀划一个深一点的十字，方便入味；
2、蒜切片备用；
3、炒锅方便入味；
2、蒜切片备用；
3、炒锅倒油，要多一些，茄子比较吸油，然后下蒜片呛锅；
4、再将茄子码入锅中，转小火，煎茄子，这一步容易溅油，最好盖上锅盖；
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5、然后每两分钟用筷子翻一次面，大概翻个四五次左右，直到茄子彻底变软，这一步要注