煲鲫鱼汤用凉水还是热水 - 考驾照网
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煲鲫鱼汤用凉水还是热水

来源：考驾照网更新时间：2020-07-11 00:00

如果加冷水就出不来奶白汤，因为在煎完鱼后加冷水会组织汤内蛋白质的形成，是蛋白质凝结，也不利于汤内营养物质的形成。鲫鱼两面煎至金黄，然后加开水，还有记住一点一次加够你需要的水量，要考虑到煮汤过程中水的蒸发，所以要适量的多加一些，要不最后汤会很少，中途加水也会损失汤中的营养汤完成后准备喝时在加盐，也会让汤更营养美味。

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