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贡菜洗净，接着放在锅里煮一下，放一点盐，然后捞出来过一下凉水，再把菜上面的水沥干，最后放在太阳下晒干即可。贡菜又名苔干、响菜、山蜇、苔菜，清乾隆年间曾进贡朝廷，后年年进贡朝廷，故称之为“贡菜”。因其食之有声音，清脆爽口，六十年代被周恩来总理形象地称之为“响菜”，亦称之为“山蜇菜”。
贡菜功效：
１、健脑安神
贡菜含有少量的碘元素，它对人的基础代谢、心智和体格发育甚至情绪调节都有重大影响。食用贡菜能够健脑、安神除烦，还能缓解紧张情绪，帮助睡眠。
２、延缓衰老
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贡菜营养价值非常高，所以日常生活中经常性的食用贡菜，可以起到非常不错的补充营养的作用。贡菜是一种高营养的特色菜品，不但含有维生素和微量元素，更含有大量的钙和谷氨酸等营养物质，大家适当的食用贡菜，可以起到非常不错的促进身体发育和延缓衰老的作用。
３、开胃健脾
贡菜具有不错的开胃健脾的作用，因为贡菜中的粗纤维含量非常丰富，适当食用贡菜，可以帮助人体吸收大量的粗纤维，起到促进消化的作用，适当的吃一些贡菜，还可以起到不错的补脾益气、开胃健脾的作用。
４、减肥瘦身
贡菜有减肥瘦身的作用，贡菜是一种健康的绿色菜品，热量特别低，尤其是想要减肥人群，日常生活中适当的食用贡菜，对于帮助分解人体中多余的脂肪效果非常好，还可以有效加快人体肠道中废物的排出，可以帮助肥胖人群有效减肥瘦身。