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熏鸽子的材料：
主料：鸽肉。
调料：食盐、葱、姜、八角、花椒、豆蔻、水、茴香。
熏鸽子的做法：
1、将宰杀好的鸽子，在八十度的开水里浸泡，然后将鸽毛煺掉。从臀部开膛，将内脏取出，然后将鸽子在冷水中洗净，切勿用热水洗，用热水清洗会影响鸽子的内脏取出，然后将鸽子在冷水中洗净，切勿用热水洗，用热水清洗会影响鸽子的皮色，将洗净的鸽子在清水中浸泡两个小时。
2、在卤制前，先将鸽子在沸水中汆透，然后将汆好的鸽子放入卤锅中，加放花椒、大料、大茴、砂仁、豆蔻、姜、葱、盐等佐料和药料。
3、煮沸后，用微火卤煮。当鸽
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