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含糖量，即含糖率，计算公式：含糖率=糖分的质量/食品的质量。
含糖量一般是指单位质量的可食用品中所含糖分的质量。糖分对于一个人的身体健康非常重要，是人体能量的重要来源，每天都要摄入。
但几年来伴随着因使用不健康食品而出现的各种各样的安全问题越来越严重，人体每天所需的糖分摄入量应根据个体需求而定，据世卫组织标准计算，普通成年人每日需摄取糖30~39.75克。
血糖的来源包括：
①食物消化、吸收；
②肝内储存的糖元分解；
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③脂肪和蛋白质的转化。
血糖的去路包括：
①氧化转变为能量；
②转化为糖原储存于肝脏、肾脏和肌肉中；
③转变为脂肪和蛋白质等其他营养成分加以储存。