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生发绿豆苗要绿豆用水泡一个小时，然后把绿豆装进布袋里封起来，每天定时浇水就可以了。要注意的是要准备大的土陶罐、干净的布袋、洗干净扎成捆的稻草、绿豆或黄豆、水。绿豆用水泡一个小时，洗干净，备用。 陶罐洗干净，布袋浸湿，稻草浸湿。绿豆装进布袋里，扎紧口，放到陶罐中，上面的空间松松的放上一层稻草。再把陶罐口封起来，这里可以用布，也可以在上面压块木板等等，每天定时浇水。
绿豆一种最常见的豆物类，是在炎热的夏天，我们会吃到可口又消暑的绿豆汤。绿豆是我国人民的传统豆类食物。绿豆是最常见的豆物类当中的一种，是在炎热的夏天，我们会吃到可口又消暑的绿豆汤。绿豆是我国人民的传统豆类食物。绿豆中的多种维生素、钙、磷、铁等矿物质都比粳米多。因此，它不但具有良好的食用价值，还具有非常好的药用价值，有“济世之良谷”的说法。三四月间下种，它的苗高一尺左右，它的叶小而且有细毛，到八、九月开小花，它的豆荚像赤豆荚。它的用途很广，可以做绿豆糕，可以生绿豆芽。
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