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水果酒用40度以上的酒即可，应选用酒精浓度较高（35％以上）的酒，这样才容易将水果的香味取出来
DIY水果酒一定要注意四点：
l.酿酒最重要的是比例，水果、酒，以及糖的比例一定要对，比例不对酿出来的酒，味道会很奇怪，甚至难以人口。
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2、清洗水果后的残留水分，会使得酿酒过程产生味道上的变化，所以清洗后一定要沥干擦干，甚至可以放半天让它自然风干，这样酿出来的酒才不会走味。
3、酿酒的容器要选完全密闭不透气的，免得在酿制过程中，因透气而走味或变坏。
4、酿酒不必用很高级的酒，应选用酒精浓度较高（35％以上）的酒，这样才容易将水果的香味取出来，酿出来的酒才香醇。