上气后蒸10分钟左右
清蒸鲍鱼的做法:
制作材料：
主料：鲍鱼200克
调料：盐5克,料酒10克,小葱10克,味精2克,姜30克,醋20克,花椒5克,酱油15克,香油5克
做法：
1、 将鲍鱼两面剞上斜直刀，由中间切开；
2、 葱姜洗净，葱切条，姜一半切末，另一半切片；
3、 将鲍鱼摆盘中，加料酒、味精、汤100毫升、葱条、姜片、花椒和盐，上屉蒸；
4、 蒸10分钟左右取出，拣出葱、姜、花椒；
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