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清蒸鳗鱼在蒸锅里面需要蒸7-8分钟。
清蒸鳗鱼是一道菜品，主料是鳗鱼，配料是水发冬菇，肥肉片等，调料为胡椒面，味精，料酒等，通过清蒸的做法制成。
清蒸鳗鱼营养价值很高，具体如下所示：
1、鳗鱼富含多种营养成分，具有补虚养血，祛湿，抗痨等功效，是久病，虚有补虚养血，祛湿，抗痨等功效，是久病，虚弱，贫血，肺结核等病人的良好营养品；
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2、鳗鲡体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的的保健作用；
3、鳗是富含钙质的水产品，经常食用，能使血钙值增加；
4、鳗的肝脏含有丰富的维生素A，是夜盲人的优良食品。