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魔芋豆腐皮的做法一：
材料：魔芋粉10克、水500克、食用碱1克。做法：
1、把1克碱用适量凉开水化好。
2、将500克水放入锅中烧开。
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3、把10克魔芋粉徐徐撒入烧开的水中，调小火用搅拌器不停搅拌20分钟左右。
4、当锅中烧开的水中，调小火用搅拌器不停搅拌20分钟左右。
4、当锅中的溶液搅拌到粘稠的时候，从魔芋汁液的周边倒入化好的碱水，快速将国内溶液搅拌均匀，大约10秒后关火。
5、10分钟后，加入高于魔芋溶液3厘米以上的开水、大火煮10至20分钟左右、进一步硬化，放凉水存放即可。