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可以。芋头没成熟是可以吃的，不过口感、营养成分会受一定程度的影响。如果是反季的芋头没到正季芋头的成熟季节更是可以食用的。
正常的芋头在每年的9到10月收获。芋头有母芋和子芋的区别，母芋是在春季种植的种子，在发芽之后会缓慢的长大，在7到8月时便会开始长出子芋，在9到10月时子芋便会春季种植的种子，在发芽之后会缓慢的长大，在7到8月时便会开始长出子芋，在9到10月时子芋便会长大成熟。
芋头最好是饭间食用。芋头和土豆一样含有丰富的淀粉，可做成菜肴，也可作为主粮来食用，因此，这种食物含有大量能量，不适合在平时食用，在吃饭时食用，可也不可大量食用，避免出现肥胖。
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