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小龙虾尾做法有很多，下面介绍一款上汤焗小龙虾尾做法：
主料：速冻小龙虾尾6条、姜4片、葱1条、生粉1平汤匙。
腌料：盐0.5茶匙、生粉1茶匙、麻油及胡椒粉少许。
芡汁：清鸡汤1/3杯、糖、麻油各1/2茶匙、生抽、生粉水各1茶匙。
烹饪步骤：
1、龙虾尾解冻冲净，斩件，拌入腌料待5分钟后，再拍上薄薄生粉。
2、姜片略拍，葱切段。
3、烧热4至6汤匙油，将龙虾件放入中猛火油内煎炸至金黄色，取出。
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4、用剩余的油爆香姜葱，龙虾回锅，赞酒，加芡汁焗1分钟。
5、最后拌入生粉水埋芡，出锅即可。