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历史的悠久原始于最初甜点由面粉调和油与蜂蜜而成的圆饼，最初的时候面包可以追溯到石器时代，早期面包采用的是酸面团自然发酵而成。甜品常常也会被供奉神明当祭物，是一种古代的习俗。研发到后来，农村蛋糕演变成婚礼、生日等重要场合的食品。那个时候还没有糖，因此用蜂蜜、无花果、枣子、芝麻、罂粟籽、香料等就成为最使用的材料。古代埃及、希腊和罗马是最早开始制作蛋糕的，古埃及有一幅绘画，画中是几种面包和蛋糕的制作场景，有组织的烘焙作坊和模具在当时已经出现，面包和蛋糕品种达16种之多。古希腊最早在食物中使用的甜味剂是蜂蜜，蜂蜜蛋糕曾一度风行欧洲。古希腊人曾用面粉、油、和蜂蜜制作了一种煎油饼。希腊人已发明许多用油与白奶酪做成的蛋糕，甚至已有人开始尝试用蛋、牛奶、奶油制作口味更佳的蛋糕，甜点制作从此成为希腊人最爱食品。
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