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蒸糯米饭时长二十至三十分钟。使用的工具不同，蒸制的时间也会不一样。糯米在蒸之前需要淘洗干净，放在清水中浸泡五个小时至八个小时，蒸出来的糯米饭口感才会更软糯。另外加点油，糯米蒸出来颜色会非常新鲜，而且能更保证营养。糯米性温味甘，能温暖脾胃，补益中气。糯米还含有蛋白质、钙、磷、铁、烟酸等丰富营养，可以称得上是温补强壮的食品。
糯米，又称江米、稻米，糯米饭是汉族主食之一，在南方汉族人民生活中占有重要地位，男女老幼喜爱之食品，许多传统米食如粽子、米糕、甜咸粿及年糕，使用的都是「糯米」，属于籼米（长米）品种，糯米性温滞气，含植物纤维既多又长，吃多了会加重胃肠负担，建议趁热吃，喝热水，老人、小孩不宜多吃，糯米还有收敛的作用，如果食用糯米导致了便秘，可以喝点萝卜汤化解的。
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