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1、看颜色：看海蜇皮的颜色，比较好的海蜇皮，海蜇皮的颜色呈现的是淡黄色，或者是白色，并且光泽度是很好的，如果在海蜇皮上发现了红斑，红衣，或者是泥沙，这样的海蜇皮不建议购买。
2、看外皮：海蜇皮的拉力以及韧性，通常来说也是比较好的，把海蜇的皮揉开，通常越大、越白、越薄的海蜇皮，其质地就是越坚韧，这样是比较好的。如果拿起来的海蜇皮松垮垮的，或者比较容易断裂开，这就是不新鲜的。
3、看大小：看海蜇的大小，海蜇皮的个头如果比较大，其颜色呈现着淡黄色的话，肯定这个海蜇皮就很不错。
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4、闻味道：闻海蜇皮的味道，好一点的海蜇皮有其独特的香味，如果是腥臭味就不能买。