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海带粘液多是因为本身分泌出的甘露醇多。甘露醇是一种贵重的药用物质，食用对人体有益。
海带，海带科海带属植物。
海带孢子体大型，褐色，扁平带状，分叶片、柄部和固着器，固着器呈假根状，叶片为表皮、皮层和髓部组织所组成，叶片下部有孢子囊，具有黏液腔，可分泌滑性物质。其生长于水温较低的海中，中国北部沿海及浙江、福建沿海大量栽培。
适用人群
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１、适宜缺碘、甲状腺肿大、高血压、高血脂、冠心病、糖尿病、动脉硬化、骨质疏松、营养不良性贫血以及头发稀疏者可多食。
２、精力不足、缺碘人群、气血不足及肝硬化腹水和神经衰弱者尤宜食用。
３、孕妇与乳母不可过量食用海带。
４、脾胃虚寒的人的人慎食，脾胃虚寒者、甲亢中碘过盛型的病人要忌食。
５、瘢痕体质、瘢痕疙瘩、增生性瘢痕患者宜长期食用。