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按照每个人的个人喜好自选，但是要注意，牛肉本身带有一股异味，所以拌牛肉陷的时候最好放入大量的姜末，花椒油，和胡椒粉。
材料：牛肉馅半斤、豆芽菜一斤、胡萝卜两根、干香菇六朵、 大葱两根。
辅料：精盐、鸡精、橄榄油、酱油、十三香。
做法如下：
1、先将豆芽菜浸泡、洗净，用开水淖过后切成顶刀沫备用；
2、香菇洗净,用清水泡开切丁；
3、胡萝卜洗净擦丝，用开水过一下，切碎备用；
4、大葱洗净切碎；
5、牛肉馅加入适量橄榄油、酱油、十三香、鸡精和精盐；
6、加入泡香菇的水顺着一个方向，边加边搅，直至牛肉馅发粘上劲；
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7、再将切好的大葱、胡萝卜、豆芽菜、香菇分别放入，搅拌均匀成馅即可。