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秋季适合煲的排骨汤有：
一、冬瓜排骨汤。
材料：排骨、冬瓜、葱、姜、花椒、大料、鸡精、盐、香菜、香油。
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步骤：
1、猪骨洗净，锅中放水烧开下猪排汆出血水，撇去浮沫捞出排骨备用；
2、冬瓜去皮去瓤，洗净，切块；
用；
2、冬瓜去皮去瓤，洗净，切块；
3、另起锅加入大料、葱段、姜片和花椒煮开，然后将煮好的排骨重新放到锅中大火烧开后转小火慢炖半个小时；
4、然后加入冬瓜块，加适量的盐在煮15分钟，加入鸡精和香菜段，滴入几滴香油即可。
二、黄花菜排骨