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在常温下开瓶之后的红酒一般只能保存3到4天，具体时间根据酒的品质、单宁含量等各项指标决定。超过5天，基本上红酒已经氧化变酸，不宜饮用，时间再增加，红酒就会变质。
开瓶之后的红酒的些存储技巧：
1、使用真空塞封口。用真空塞将瓶内空气抽尽，可以延缓氧化作用。用保鲜袋装瓶，这样做可以避免冰箱中的异味影响酒的风味。然后竖立放在冰箱保鲜层。这样的做法，红酒可以保存一个星期以上。
2、使用软木塞封口。如果没有真空塞的话，使用软木塞封口，塞紧防止空气进入。用保鲜袋装瓶，第一可以防止冰箱异味影响酒的风味，第二可以防止软木塞脱水变干裂。然后水平放置在冰箱保鲜层。这样红酒可以保存一周左右。
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