正宗的沂蒙炒鸡怎么制作啊 - 考驾照网
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正宗的沂蒙炒鸡怎么制作啊

来源：考驾照网更新时间：2020-09-21 00:00

1、鸡跺块 清水洗几遍，洗出血沫 控干水分，葱姜切片 蒜拍扁，杭椒切斜段；

2、起锅烧油，下鸡块 炒至变色，放两勺料酒。 下葱姜蒜 干辣椒 花椒 八角 桂皮 香叶 白芷 等，继续煸炒出香味；

3、放两勺黄豆酱，一勺耗油，两勺生抽，一勺老抽，翻炒至鸡上色；

4、加水没过鸡肉，加两小勺盐，一小勺糖。 因为是小笨鸡 多加点水，烧开盖上锅盖 小火炖50分钟；

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5、开盖下青红椒 大火收汁即可。

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