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发酵好的面团如果放时间过长或放置在太阳下曝晒，酵母就会失去作用。
面团发酵方式：
1、将干酵母粉放入小碗中，用30度的温水化开，放在一边静置5分钟。
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2、将面粉，泡打粉，白糖放入面盆中，用筷子混合均匀。然后倒入酵母水，用筷子搅拌成块，再用手反复揉搓成团，最后用一块湿布将面盆盖严，为了防止表面风干，把它放在温暖处静置，等面团体积变大，面中有大量小气泡时就可以了。这个过程大概需要一个小时左右。
3、经过两次膨胀后的面团即可使用。
发酵面团可以用来做馒头、包子、豆包、花卷等各类面食，还可以随心所欲的变化出各式各样的面点，如荷叶饼、银丝卷、双色馒头、莲蓉包、奶黄包等。