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攀枝花可以吃，但是也不是都能吃，里面的花蕊才能吃，它可以用来做凉拌，也可以用来炒腊肉，而且味道也很鲜美。
攀枝花产于亚热带地区，用清水漂洗2-3次后，即可备用。可用豆鼓、腊肉或羊肉炒着吃。
花朵是植物的精华，它已经被科学家证实含有96种物质，包括22种氨基酸，14种维生素和丰富的微量元素。营养学家指出除花卉外，没有哪一种食物能包括全部人体所需的营养成分。因而花卉被誉为“地球上最完美的食物”。在法国、意大利、新加坡等国食用花卉正成为饮食时尚。在日本、美国时兴“花卉大餐”。在我国的广东、上海、北京，已出现了一些食用花卉名菜。贮存方法：常温下保质期一年，避免日光直射营养富含人体所需的多种氨基酸、无机盐、以及多种维生素功效具有清热、祛风、解毒、化湿、保健之功效吃法本品置入温水中浸泡10分钟，捞出沥水后可涮火锅食也可与火腿等荤炒，素炒食用。
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