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回锅肉怎么做不油腻又好吃？爱吃油腻的一般用上好的五花肉，但是吃多容易长肉肉哦，这道菜用的是带皮后退肉。
为了避免油腻，这道才选用了带皮后腿肉，配菜用的是娃娃菜
肉放入冷水中，开锅后再煮大概20分钟，煮熟后放稍微凉，切片备用，娃娃菜或者白菜，切长条备用，这样口感更好
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炒锅中放油，倒入切好的肉，中火翻炒片刻，
喜欢吃硬一点的话，肉可以多炒一会，稍后放入郫县豆瓣酱，炒香后，加入酱油上色
然后加入切好的娃娃菜，翻炒到熟，加入盐，少许糖，鸡精调味，最后放蒜末或者青蒜
最后装盘出锅了，是不是很有食欲！这个家常回锅肉用料简单，配菜可以根据家人爱好，随意搭配。