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花胶可以和肉类、鱼类、海鲜等食材一起炖。下面以花胶与乌鸡炖为例。
材料：
乌鸡半只、花胶2个、海底椰适量、玉竹适量、芡实适量、枸杞少许、红枣5个、蜜枣1个、盐少许。
做法：
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花胶提前浸泡2个小时，花胶会有些腥味，如果不习惯可以泡好后加几片胶会有些腥味，如果不习惯可以泡好后加几片姜放锅里煮一下，这样可以去腥后再煲汤。海底椰和芡实提前浸泡一个小时。准备好所有材料，乌鸡切块过水去血水。把乌鸡放入砂锅内放入花胶、芡实、玉竹、海底椰、蜜枣，砂锅内倒入适量清水。中火煮至半小时后加入红枣、枸杞，继续开小火慢慢炖一小时即可，加入适量盐调味。