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广东辣相当于其他省的微辣。在广东，很多人都不吃辣，也吃不了辣，对于辣味稍微重一点的食物一下子吃下去可能会受不了。广东饮食习惯一向以养生、品鲜、清淡为主，从小养成的肠胃环境习惯和当地气候的影响，一般炒菜饮食很少主动放辣椒调味。
广东人常吃的辣椒是“甜椒”“圆椒”，带有辣味的指天椒，藤椒，带辣味的辣椒等都很少吃，除了特别需要的菜肴也许会加，大多数的家常菜肴是很少主动加辣椒增味的。
当广东人去吃湖南菜，点菜时叮嘱说要“微辣”。湖南微辣居然是“广东超级辣”。如果，在外地餐馆吃饭，遇到隔壁桌碗筷旁边放着一杯“凉白开”一直刷菜才能吃的，50%大概率是广东人无疑。说广东人不吃辣，但他们又很喜欢吃辣，身为广东人更注重养生，更喜欢吃的是姜和胡椒的辣味，而且还把这种“辣味”吃出一种饮食文化。
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