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东山白玉枇杷的果实是圆球形，一个重量在２８到３５克之间。外地白玉枇杷是椭圆形或者是梨型的，重量要比东山白玉枇杷重很多。
东山白玉枇杷甜度高，果肉吃起来是细腻的。
东山白玉枇杷剥皮过后，果肉是白色的，像白玉一样，还有点透亮。外地的白玉枇杷果肉是橙红色的。
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成熟的枇杷味道甜美，营养颇丰，有各种果糖、葡萄糖、钾、磷、铁、钙以及维生素Ａ、Ｂ、Ｃ等。当中胡萝卜素含量在各水果中为第三位。中医认为枇杷果实有润肺、止咳、止渴的功效。吃枇杷时要剥皮。除了鲜吃外，亦有以枇杷肉制成糖水罐头，或以枇杷酿酒。枇杷不论是叶、果和核都含有扁桃苷。