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活珠子是指鸡蛋即将孵成一个生命但是又没有完全成形，蛋里面已经有了头、翅膀、脚的痕迹，这种亦鸡亦蛋的鸡蛋孵化物叫做，活珠子。活珠子是民间一大补品，具有养颜美容、保健补血等功效，下面就说说活珠子要怎么吃法。
工具/材料活珠子。
操作方法首先把鸡蛋放到冷水里用小火慢慢煮15分钟左右，然后捞上来去壳。
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再把去好壳的蛋放到锅里加五香粉、花椒粉、生抽煎炸至金黄色。
非常浓香又滋补的活珠子就做好了。
还有一种在凭祥最流行的吃法，先把活珠子煲熟去壳，然后搭配香菜、花生米、生酸笋、生木瓜、香油搅拌一起食用。这个吃法是越南特色小吃来的，所以在凭祥做这种的小吃多数是越南人。