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蘑菇是由菌丝体和子实体两部分组成。菌丝体是营养器官，子实体是繁殖器官，由成熟的孢子萌发成菌丝，菌丝为多细胞有横隔，借顶端生长而伸长。表现为白色、细长，绵毛状，后逐渐成丝状。菌丝互相缀合形成密集的群体，称为菌丝体。菌丝体腐生后，浓褐色的培养料会变成淡褐色。蘑菇的子实体在成熟时很象一把撑开的小伞，，由菌盖、菌柄、菌褶、菌环、假菌根等部分组成。
蘑菇有药食作用，食用蘑菇是理想的天然食品或多功能食品。迄今为止在全世界食用最多的食用蘑菇，学名为双孢蘑菇，通称为蘑菇。
注意事项：毒蘑菇会对人健康造成危害，严重者危及生命，在食用蘑菇时要分清是否具有毒性，再进行品食。
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