需要准备的材料：一口锅，一个打蛋器，几个鸡蛋，黄酒，盐，水，少许油。
以下是煎嫩鸡蛋的具体操作方法：
1、将锅洗净，先预热，后关火在表面涂上一层油；
2、将鸡蛋打入碗中，用鸡蛋器打散至均匀；
3、加少量黄酒，盐和水搅拌均匀；
4、开火，将蛋液均匀的导入锅内；
5、煎至金黄，在煎至的过程中，不断摇晃锅，使得鸡蛋不粘锅；
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6、翻面再煎，煎至两面金黄即可。
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