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煎晶鱼的做法

来源：考驾照网更新时间：2020-08-17 00:00

材料：晶鱼、姜、葱

做法：

1、将晶鱼收拾干净，两侧打上斜刀，抹上鱼露和盐、姜丝，腌制20分钟；

2、蒸锅烧开，将腌好的晶鱼入碟上屉蒸8至10分钟，取出后倒出部份蒸汁；

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3、姜、葱切丝，葱丝放在晶鱼身上，姜丝入油小火煸成姜油，弃姜丝不用；

4、将蒸好的酱汁倒在鱼身上，接着大火烧到姜油8成热后倒在葱丝上即可。

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