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水开5分钟左右。虾含有丰富的蛋白质，营养成分高，其肉质地和鱼一样绵软，易于消化，并且无腥味儿和骨刺，另外富含矿物（如钙、磷、铁等），对人体身心健康极有助益。
一、蒜蓉虾尾：
用料：龙虾尾１０００克，蒜２头，姜１块，葱２棵，香菜１棵，盐１勺，鸡精１勺，啤酒１听，糖１勺，白酒１瓶盖。
１、虾尾用小刷子刷洗至水变清水不混，葱姜切碎分两份，一份放入虾尾中，加盐和白酒拌匀。
２、拌匀后腌制１０分钟，另一份葱姜用热油泼出蒜香备用。
３、剩余葱姜蒜下锅炒香，放入腌好的虾尾，倒入生抽、１勺白糖、半勺盐，一听啤酒大火炖１０分钟左右。
４、收汤汁加入油泼蒜末，翻炒均匀，放上香菜炒匀即可。
二、清蒸虾尾：
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用料：河虾２００克，蒜瓣４个，盐３克，鲜点蘸鲜露１０毫升。
1、河虾去头部，用牙签挑出虾线，虾尾洗净后，加入盐和料酒腌制１０分钟。
2、蒸锅中加水，将虾尾放入蒸锅上面，电磁炉按下烧水按键，时间为１０分钟。
3、时间到后再焖4-7分钟打开锅盖，将蒜瓣去皮切碎放入盘中，加入海鲜点蘸鲜露即可食用。